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レシピ詳細

豚肉の野菜巻きフライ
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 450 kcal

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レシピ
  • 葉しょうがは茎を6センチくらい残して葉を落とし、縦半分に切る。グリーンアスパラガスは6センチ長さに切り、ミニトマトはへたをとる。
  • 豚肉を広げて軽く塩とこしょうをふり、1をそれぞれ包む。
  • 卵をとき、小麦粉大さじ4、水大さじ2を混ぜる。
  • 2を3にくぐらせ、パン粉をまぶす。
  • 揚げ油を170度に熱して4をきつね色になるまで揚げる。
  • キャベツと青じその葉はせん切り、貝割れ菜は根を落として合わせ、5と盛り合わせる。好みでとんカツソースやしょうゆでいただく。

材料(4人分)
葉しょうが2本
グリーンアスパラガス4本
ミニトマト1個
豚ロース肉(薄切り)12枚
1個
キャベツ、青じその葉、貝割れ菜各適宜
キーワード

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でんぶ
魚介をすりつぶして甘くいりつけたもの。ちらしずしやのり巻きの具によく使われます。えび、たいやひらめなど白身魚をゆでて布巾にとり、流水でもみ洗いして水気を絞り、すり鉢ですってから鍋に入れ、調味料を加えて菜箸4 5本でいりつけます。食紅を加えてピンク色に仕上げることもあります。
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手でこねて丸くするという意味でつけられた料理名。鶏ひき肉や魚のすり身をこねてだんご状にしたものです。鍋ものや揚げもの、煮もの、焼きものなど、調理法はさまざまです。
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