おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

牛肉と長いもの辛子ソース炒め
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 278 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • 牛肉は筋切りをして1センチ幅の棒状に切り、塩とこしょう各少々をふる。
  • にんにくは薄切り、長いもはよく洗って皮をむかずに5ミリ厚さの半月切りにし、水にさらして水気を拭く。クレソンは食べやすく切る。
  • 練り辛子としょうゆ各小さじ1、ウスターソース大さじ1と1/2を混ぜ合わせる。
  • 油大さじ1でにんにくを炒め、香りが立ったら1と長いもを入れて炒める。いもが透き通ってきたら、3を加えて混ぜる。クレソンも加えてさっと炒め、バター大さじ1を加え混ぜて器に盛る。

材料(4人分)
牛肉(ステーキ用)2枚
にんにく1片
長いも300g
クレソン1束
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

水気を絞る
あえものや酢のものなどに使う野菜の水気をしっかり絞ること。野菜の水気をしっかりとると、調味料がよくなじみ、水っぽくなりません。菜の花やほうれんそうなどの青菜をゆでたり、きゅうりの小口切りに塩をふったあとなどによく用いる手法です。
へら
材料を混ぜ合わせる、返す、塗りつける、盛りつけるなどするときに使われる調理道具。杓子、ターナーとも呼ばれます。金べら、竹べら、鉄べら、ゴムべら、ご飯用の木杓子などがあります。フライ返しやスケッパーもへらの仲間です。
トマトピューレー
完熟トマトを裏ごしして煮つめ、濃縮したもの。薄い塩味がついているだけなので、開封後は早めに使いきります。