おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

牛肉とアスパラのクリーム煮
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 427 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • 牛肉はひと口大に切り、ポリ袋に塩小さじ1/2、こしょう少々、小麦粉大さじ2を混ぜた中に入れてまぶし、油大さじ2で焼いてとり出す。
  • 玉ねぎは薄切り、しいたけは軸をとってそぎ切り、アスパラは根元のかたい部分の皮をむいて斜め切りにする。
  • 1の鍋に油少々を足して玉ねぎをしんなりするまで炒め、肉をもどし入れる。しいたけと砕いた固形スープ1個分、白ワイン大さじ3~4を加え、3~4分蒸し煮にする。
  • 3にアスパラと生クリームを加えて煮たて、塩とこしょう各少々で味を調える。

材料(4人分)
牛肉(薄切り)300g
玉ねぎ1個
生しいたけ1パック
グリーンアスパラガス1束
生クリーム1カップ
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

トマトピューレー
完熟トマトを裏ごしして煮つめ、濃縮したもの。薄い塩味がついているだけなので、開封後は早めに使いきります。
筋切り
ソテーやフライ、ステーキなど厚みのある肉を調理するときに使われる手法で、肉の脂身と赤身の間にある筋を包丁の先で4~5カ所切ることをいいます。筋切りをすることで、焼いたときに反り返ったり、縮んだりするのを防ぎます。
キャセロール
厚手で深い、ふたつきの鍋。オーブンに入れて調理し、そのまま食卓に出せる、調理器具兼用の食器としても重宝します。