おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

カルビと根菜のピリ辛炒め
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 344 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • 牛肉は2センチ幅に切り、オイスターソース大さじ1/2、酒大さじ1、かたくり粉小さじ1をもみこむ。
  • ごぼうは洗って乱切りにし、水にしばらくさらして塩ゆでする。長いもは4~5センチ長さに切って皮をむき、1~2センチ角の拍子木切りにする。
  • フライパンを熱してごま油大さじ1をなじませ、にんにくのみじん切り、豆板醤大さじ1/2を入れて香りが立ったら1を入れ、ほぐすように炒めて2を加え、炒める。強火にしてオイスターソース、しょうゆ、酒各大さじ1を回し入れ、味をからめる。

材料(4人分)
牛肉(カルビ焼き用)300g
ごぼう1本
長いも350g
にんにく1片
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

チリパウダー
赤唐辛子を粉末にしたチリペッパーに、オレガノやディルなど数種類の香辛料を加えたミックススパイス。メキシコ料理のチリコンカーンなどに使われます。
水気を絞る
あえものや酢のものなどに使う野菜の水気をしっかり絞ること。野菜の水気をしっかりとると、調味料がよくなじみ、水っぽくなりません。菜の花やほうれんそうなどの青菜をゆでたり、きゅうりの小口切りに塩をふったあとなどによく用いる手法です。
バーニャカウダ
オリーブ油をベースに。にんにくとアンチョビーを加えて作るソース。ゆでた野菜などを浸していただく、イタリア・ピエモンテ地方の料理です。