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レシピ詳細

鶏肉のポトフ風
調理時間
約 50 分
消費カロリー
約 396 kcal

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レシピ
  • 鶏肉は余分な脂と皮をとり、太い部分と関節に包丁で切りこみを入れる。
  • 鍋に1と水6カップを入れて強火にかけ、アクを充分とる。スープが透き通ってきたらベイリーフ1枚と粒こしょう小さじ1/2、塩小さじ1を加え、ふたをして30分煮こむ。
  • にんじんと玉ねぎは皮をむく。筋をとったセロリとねぎは10センチ長さに切る。
  • 2に3とにんにく、ブーケガルニを加え、野菜が柔らかくなるまで20分ほど煮こむ。
  • 肉と野菜は器に盛り、マスタードを添える。煮汁はこして塩とこしょう各少々で味を調える。

材料(4人分)
鶏骨つきもも肉4本
にんじん2本
玉ねぎ2個
セロリ2本
ねぎ2本
にんにく1片
ブーケガルニ1束
キーワード

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