おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

基本のキ

基本のキ 料理の基本、忘れていませんか?

さやいんげんの下ごしらえ
筋をとる
最近は、ほとんどが筋なしです。ポキンと折ってみて、そのまま折れれば筋なしです。筋がある場合は、枝つきの部分をつまんで、スッと下のほうに引いてとり除きます。
ゆでる
塩を加えた熱湯に入れてゆで、冷水にとって手早くさまします。歯ごたえを残すよう、手早くゆでるのがポイントです。
保存法
風に当たるとしなびやすいので、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存。鮮度が落ちるとかたくなるので、なるべく早く使います。

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