材料(2人分)
- きたやさい アスパラガス
- 4本
- 豚ひき肉
- 100g
- 厚揚げ (190g)
- 1枚
- 鷹の爪
- 1本
- すりおろしニンニク
- 小さじ1
- 水
- 50ml
- (A)しょうゆ
- 大さじ1.5
- (A)みりん
- 大さじ1
- (A)みそ
- 大さじ1
- (A)豆板醤
- 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉
- 大さじ1
- ごま油
- 小さじ2
レシピ
【準備】「きたやさい アスパラガス」は根元1cm程を切り落とし、根元から1/3程の固い皮をピーラーでむいておきます。
- 「きたやさい アスパラガス」は5cm幅の斜め切りにします。
- 厚揚げは一口大に切ります。
- フライパンにごま油、鷹の爪、すりおろしニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ったら2、豚ひき肉を入れて炒めます。
- 豚ひき肉に火が通ったら中火のまま水、(A)を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせます。
- 中火のまま1を入れて1分程炒め、「きたやさい アスパラガス」に火が通ったら火を止めて水溶き片栗粉を回し入れます。
- 中火で混ぜ合わせ、とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
- 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
- 豆板醤の量は、お好みで調整してください。