乾物の基本③
高野豆腐をもどす

製品によっては、もどさずに直接煮汁に入れるタイプもあるので、表示に従います。

一般的な高野豆腐は、バットに入れて50～60度の湯を注ぎ、さめるまで20～30分おいてもどします。