飾り切り②
花形れんこん

れんこんの飾り切り。れんこんの穴に沿って花びら形に形を整えます。

①れんこんは輪切りにし、穴の丸みに沿って右から切りこみを入れます。

②逆さにして同様に切りこみを入れ、皮をむきながら花形に整えます。

株式会社クックアンドライフ社 提供