飾り切り⑦
飾りかまぼこ

赤い色のついた部分を手綱に結びます。

①かまぼこは１cm厚さに切り、皮をむく要領で赤い色のついた部分を２mm厚さに2/3ほど切ります。

②むいた部分の中央に切り目を入れ、端を切りこみの中にくぐらせて本体に沿わせます。

株式会社クックアンドライフ社 提供