ご飯をおいしく味わう①
お米はとがずに洗う

精米技術が進んだ今では、お米はとがずに洗うのが基本。
指先で軽くかき混ぜるようにして洗えば充分です。
洗ってすすぐを２～３回繰り返します。
水が透明になるまで洗う必要はありません。

ボウルにお米を入れて水を一気に注ぎ、
ざっと混ぜて水を捨てます。

米がかぶるくらいの水を注ぎ、指先で
軽くかき混ぜるようにして洗います。

濁った水を捨てます。
これを３～４回繰り返します。

株式会社クックアンドライフ社 提供