基本のすし飯を作る⑤
合わせ酢をご飯に回しかける。

③の蒸らしが終わったら昆布をとり出し、ボウルにご飯をあけます。④の合わせ酢を木杓子に伝わらせるようにしながら、均一に回しかけます。

木杓子を平らにしてその上に合わせ酢を注ぎ、木杓子で丸を描くようにして回しかけます。

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