2016.1.18 イチオシ情報

【1月第3週】生産・販売者向け役立つ記事

今週21日は、寒の内のまん中「大寒」。
この時期に汲む水は「寒の水」と呼ばれ、
雑菌が少なく、長期保存に向いていることから、
味噌、醤油、酒などの仕込みに使われていたそうです。
寒さを利用する先人の知恵が感じられますね。
では、先週の野菜情報の中から役立つ記事をご紹介します。