あ、ちがう。

玉ねぎ王国北海道が生んだ白い玉ねぎ。
生で一口食べれば、
玉ねぎ本来のまっすぐな味に気付くでしょう。
しゃきしゃきの食感、辛みのすくなさ、
そして、甘み。
これがサラダにはもちろん、
どんな料理にもよく合うんです。

はじめまして、真白です。
玉ねぎ王国北海道の中でも、
一大産地である北見地方。
私はその北見で、限られた生産者の手によって
育てられています。
見た目は名前の通り真っ白。
一般的な玉ねぎに比べ、私、真白は
辛みが少なく、甘いうえに身がしまっています。
だから食感はシャッキシャキ。
これって玉ねぎの世界では
結構すごいことなんですよ。
水にさらす必要もなく、
生で美味しく食べられるんです。
サラダはもちろん、煮ても焼いてもグッドです。
しかも、生産者のみなさんは、
土づくりや農薬低減に手間をかけた
「エコファーマー」の認可を取得。
羅臼の海洋深層水を使用するなど、
新しいブランド玉ねぎである私を
ていねいに育成してくれました。

レシピ紹介

煮込んで玉ねぎ本来の味を。

玉ねぎと干し貝柱の煮込み

材料（2人分）

• 玉ねぎ　小2コ（または大1コ）
• 干し貝柱　4コ
• 水溶き片栗粉　適量
• 枝豆　適量
• A
  • ・塩　適量
  • ・酒　大さじ1

作り方

1. ① 玉ねぎは、根のほうに軽く十文字に切り込みを入れ、深めの鍋に入れてかぶるくらいの水と星貝柱を入れる。
2. ② オーブンシートなどで落とし蓋をし、沸騰後中火で20〜30分（大玉ねぎの場合は30〜40分）煮込む。
3. ③ Aで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩ゆでした枝豆を散らす。

焼いてシャキシャキを実感。

焼き野菜・バター風味

材料（2人分）

• 玉ねぎ　大1コ（または小2コ）
• トウモロコシ　1/3本
• ズッキーニ　1/2本
• ベーコン　2枚
• サラダ油　適量
• 塩、胡椒　少々
• バター　20グラム

作り方

1. ① 玉ねぎは1センチくらいの輪切りにし、トウモロコシはゆでてから食べやすい大きさに切り、ズッキーニとベーコンも食べやすい大きさに切っておく。
2. ② サラダ油を少々熱し、ベーコンを焼いて取り出した後に野菜を焦げ色がつくまで焼き、塩、胡椒をしてから、バターをのせる。

生で甘さを味わう。

スライスオニオンの
ホワイトドレッシング

材料（2人分）

• 玉ねぎ　大1コ（または小2コ）
• ハーブ　適量
• <ドレッシング>
• 玉ねぎ　50グラム
• ニンニク　1片
• A
  • ・サラダ油　大さじ6
  • ・酢　大さじ3
  • ・塩　小さじ2/3
  • ・白胡椒　少々
• B
  • ・赤、黄ピーマン　各1/8コ
  • ・黒オリーブ　2コ

作り方

1. ① 玉ねぎは繊維に沿って薄く切る。
2. ② ドレッシングの玉ねぎとニンニクはザク切りにし、Aと共にミキサーにかけて滑らかにし、最後にみじん切りのBを加える。
3. ③ ①に②のドレッシングをかけ、ハーブをあしらう。

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