野菜アンケート「食卓のホンネ」毎日野菜を選ぶとき、人は何を考えているのか。その食卓のホンネを解明すべく、300人の消費者アンケートを実施し、毎週その結果をご紹介。新たな野菜の可能性は、ここに隠されているかもしれません。

最新アンケート

質問

【 302 】

大根を購入の際は、1本を選びますかカットを選びますか?

2017.05.29

大根

解答

「1本」と答えた方が47.0%、「価格に応じて買い分ける」と答えた方が28.0%でした。
生でも煮ても漬けても美味しい大根ですが、葉に近い部分と根に近い部分で成分が異なっています。
特に先端部分には辛味成分が多いと言われているので、意識して使い分けてみると、料理の幅が広がるかもしれませんね。