野菜アンケート「食卓のホンネ」毎日野菜を選ぶとき、人は何を考えているのか。その食卓のホンネを解明すべく、300人の消費者アンケートを実施し、毎週その結果をご紹介。新たな野菜の可能性は、ここに隠されているかもしれません。

最新アンケート

質問

【 306 】

ブロッコリーはどの部分を食べますか?

2017.06.26

ブロッコリー

解答

「頭から軸(くき)まですべて」食べる方が79.0%で最も多い回答でした。
ビタミンCをはじめ、ビタミンB1・B2、葉酸、βカロテンなど、様々な栄養素が含まれているブロッコリー。この栄養素を逃さないためには、子房に分けず丸ごと茹でて、そのまま冷やすのがポイント。きたやさいでは、様々なレシピを紹介していますので、一度ご覧になってみてくださいね。