レシピ詳細
にらと豚肉の炒めもの
- 約 20 分
- 約 234 kcal
レシピ
- にらは3センチ長さに切る。もやしはひげ根をとる。
- ひき肉は酒大さじ1、かたくり粉小さじ1、塩とこしょう各少々で下味をつける。厚揚げはひと口大に切る。
- 油小さじ2でねぎとしょうが、赤唐辛子の小口切り、ひき肉の順に炒める。厚揚げ、鶏ガラスープの素小さじ2と湯1/4カップを加えて火を通し、ごま油小さじ2を落とす。１を加えてさっと混ぜ、塩小さじ1、こしょう少々、オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ2で調味する。
材料（4人分）
| にら | 2束 |
|---|---|
| もやし | 200g |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 厚揚げ | 1枚 |
| ねぎ（みじん切り） | 大さじ1 |
| しょうが（みじん切り） | 大さじ1 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
- ココット
- 1人用の円形か楕円形の小さな器で、直火にかけたり、オーブンに入れて使う耐熱性の器。主に卵料理に使われ、「卵のココット」などこの器を使った料理を指すこともあります。
- 割りじょうゆ
- しょうゆをだしで割ったもので、だし割りじょうゆとも呼びます。しょうゆの味をやわらげて使うための調味料です。だし汁の代わりに酢やレモン汁、ゆずなど柑橘類の絞り汁で割ったものを指すこともあります。
- 田楽（でんがく）
- 豆腐を串に刺し、みそを塗って焼いた料理。本来は豆腐の料理ですが、なすや里いも、こんにゃくなどでも作られます。魚を使った田楽は、「魚田（ぎょでん）」と呼びます。
