レシピ

• にらは3センチ長さに切る。もやしはひげ根をとる。
• ひき肉は酒大さじ1、かたくり粉小さじ1、塩とこしょう各少々で下味をつける。厚揚げはひと口大に切る。
• 油小さじ2でねぎとしょうが、赤唐辛子の小口切り、ひき肉の順に炒める。厚揚げ、鶏ガラスープの素小さじ2と湯1/4カップを加えて火を通し、ごま油小さじ2を落とす。１を加えてさっと混ぜ、塩小さじ1、こしょう少々、オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ2で調味する。