材料(2人分)
- 鶏むね肉
- 250g
- マヨネーズ (下味用)
- 大さじ1
- きたやさい じゃがいも (2個)
- 250g
- きたやさい 長ねぎ
- 1本
- きたやさい ごぼう
- 1本
- 水 (さらす用)
- 適量
- (A)ケチャップ
- 大さじ3
- (A)マヨネーズ
- 大さじ2
- (A)豆板醤
- 小さじ1
- (A)塩
- 小さじ1/2
- サラダ油
- 大さじ1
- (トッピング)粗挽き黒こしょう
- 適量
- (添え物)パセリ (生)
- 適量
レシピ
【準備】鶏むね肉は皮を取り除いておきます。「きたやさい じゃがいも」は皮をむき、芽を取り除いておきます。「きたやさい 長ねぎ」は根元と青い部分を切り落としておきます。「きたやさい ごぼう」はよく洗い、皮をこそいでおきます。
- 「きたやさい じゃがいも」は一口大に切ります。
- 「きたやさい 長ねぎ」はみじん切りにします。
- 「きたやさい ごぼう」は1cm幅の斜め切りにして水に5分ほどさらして水気を切ります。
- 耐熱ボウルに1、3を入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱します。
- 鶏むね肉は5mm幅のそぎ切りにしてボウルに入れ、マヨネーズを入れ混ぜます。ラップをして冷蔵庫で10分おきます。
- フライパンにサラダ油、5を入れ、中火で3分加熱します。色が変わったら裏返して3分加熱し、中まで火が通ったら4を入れ炒めます。
- 全体に油が回ったら中火のまま2、(A)を入れ1分ほど混ぜながら加熱し、全体になじんだら火から下ろします。
- パセリを添えた器に盛り付け、粗挽き黒こしょうを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
- 豆板醤の量は、お好みで調整してください。
- ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。