ばれいしょ(メークイン)
Potato
優雅な名前はヨーロッパの伝統行事、五月祭の女王「メイ・クイーン」から。北海道には、1917（大正6）年〜1918（大正7）年に輸入されました。長い間、男爵薯の陰にかくれていましたが、昭和30年代に関西を中心に人気が高まり、全国で愛されるばれいしょの女王となりました。デンプン価は約14％、やや粘質でなめらかな舌ざわりが特徴。低温貯蔵により甘みとねっとり感が増します。煮くずれが少なく、シチューやカレーなどの煮込み料理に最適です。
北海道産
北海道は全国生産の7割以上を占めるポテト王国。
昼夜の大きな温度差が味と質の決め手。
保存方法
光の当たらない暗くて低温の場所に保管。
マンションの場合は冷蔵庫の野菜室へ。
旬の時期
栽培時期は5月〜9月、旬は9月〜12月。
選び方
皮にしわや傷がなく、形がふっくらしているもの。
しっかりした重量感のあるもの。
横スクロール可能
※帯の色が薄くなっている時期は出荷量が少なく、北海道外には出回っていない場合があります。
※出荷時期は天候によってずれる場合があります。
豆知識
- 参照：
- 日本食品標準成分表2015年版（七訂）
- 監修：
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札幌保健医療大学
保健医療学部栄養学科
客員教授/農学博士 荒川義人
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土の中で育つのは？
ばれいしょとして食べているのは、実は「塊茎」という茎の部分。
ちなみに、さつまいもは「塊根」という根が肥大したもの。 -
保管では光が大の苦手です
太陽光だけではなく蛍光灯も苦手。
必ず袋または箱に入れ、さらにリンゴを1個入れるとより長もちします。 -
太るなんて誤解です
主成分はデンプンなのでお米の代役もOK。
しかもカロリーはごはんの半分以下で、意外にカロリーは高くないんです。