きたやさい
ホクレン

ばれいしょ(メークイン)

Potato

優雅な名前はヨーロッパの伝統行事、五月祭の女王「メイ・クイーン」から。北海道には、1917(大正6)年〜1918(大正7)年に輸入されました。長い間、男爵薯の陰にかくれていましたが、昭和30年代に関西を中心に人気が高まり、全国で愛されるばれいしょの女王となりました。デンプン価は約14%、やや粘質でなめらかな舌ざわりが特徴。低温貯蔵により甘みとねっとり感が増します。煮くずれが少なく、シチューやカレーなどの煮込み料理に最適です。

北海道産

北海道は全国生産の7割以上を占めるポテト王国。
昼夜の大きな温度差が味と質の決め手。

保存方法

光の当たらない暗くて低温の場所に保管。
マンションの場合は冷蔵庫の野菜室へ。

旬の時期

栽培時期は5月〜9月、旬は9月〜12月。

選び方

皮にしわや傷がなく、形がふっくらしているもの。
しっかりした重量感のあるもの。

横スクロール可能

※帯の色が薄くなっている時期は出荷量が少なく、北海道外には出回っていない場合があります。

※出荷時期は天候によってずれる場合があります。

豆知識

参照:
日本食品標準成分表2015年版(七訂)
監修:
札幌保健医療大学 
保健医療学部栄養学科 
客員教授/農学博士 荒川義人
  1. 土の中で育つのは?

    ばれいしょとして食べているのは、実は「塊茎」という茎の部分。
    ちなみに、さつまいもは「塊根」という根が肥大したもの。

  2. 保管では光が大の苦手です

    太陽光だけではなく蛍光灯も苦手。
    必ず袋または箱に入れ、さらにリンゴを1個入れるとより長もちします。

  3. 太るなんて誤解です

    主成分はデンプンなのでお米の代役もOK。
    しかもカロリーはごはんの半分以下で、意外にカロリーは高くないんです。

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