北海道の野菜情報がいっぱい きたやさい百科
夏の日差しのような陽気な色が、店頭に並ぶとワクワクしてきますね。コーンは稲・麦とならぶ世界三大穀物の1つで、未熟なうちに収穫するスイートコーンは野菜として利用されます。主成分は炭水化物で、タンパク質や脂質に加えてビタミンB群も含むので、エネルギー補給に好都合。さらに、抗酸化作用を持つゼアキサンチン（黄色色素カロテノイド）や食物繊維を含むので残さずキレイに丸かじりしたい1本です。
※ 帯の色が薄くなっている時期は出荷量が少なく、北海道外には出回っていない場合があります。
※ 出荷時期は天候によってずれる場合があります。
- ●イエロー種
- 甘みの強さが特徴。おなじみのハニーバンタムに代わり、粒のやわらかい「味来390」の人気が上昇中。
- ●バイカラー種
- 黄色と白が3対1程度の割合で混じっている事が多く、粒がやわらかくて甘味はマイルド。品種は「ゆめのコーン」など。
- ●ホワイト種
- 粒がとてもやわらかく、クリーミーな味わい。品種は「ピュアホワイト」など。
参照：日本食品標準成分表2015年版（七訂）
監修：札幌保健医療大学 保健医療学部栄養学科・教授 ／農学博士 荒川義人
