おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

基本のキ

基本のキ 料理の基本、忘れていませんか?

ふきの下ごしらえ
板ずりをする
色を鮮やかにするため、ゆでる前に板ずりをします。鍋の大きさに合わせて切ったふきをまな板にのせ、多めに塩をふって手のひらでゴロゴロと転がします。
ゆでる
板ずりをしたら、塩をつけたまま熱湯に入れてゆでます。根元の太いほうから先に入れ、色が鮮やかになったら細いほうも入れます。太いほうを鍋に沿わせてみて、しんなりと沿えばゆで上がり。冷水にとって手早くさまします。
皮をむく
切り口の皮を少しずつつまんでひとまわりむき、全部をまとめて持ち、スッと引くと手早くきれいにむけます。

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