おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

基本のキ

基本のキ 料理の基本、忘れていませんか?

セロリの下ごしらえ
筋をとる
切り口に包丁を当てたときにひっかかるのが筋です。そのまま手前にスッと引いてとります。新鮮なものなら柔らかいので、気にならなければとらなくても構いません。
葉も無駄なく利用
葉の部分は、香りのよさを生かし、写真のようにブーケガルニにして煮こみ料理の香りづけに使うほか、きんぴら風の炒め煮にしても美味です。
茎と葉を分けて保存
葉をつけたままだともちが悪いので、葉と茎に分けてそれぞれラップで包むか、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。

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