すいかの下ごしらえ

食べごろを見分ける

丸みを帯び、縞がはっきりしたものがおいしいすいかです。カットしたものは果肉の色が鮮やかで、種が黒々としたものが美味。軽くたたいてみて鈍い音がしたら熟れすぎ、反対に若すぎると高い音になります。食べ頃のすいかは「ポンポン」とよい音がします。

冷やす

すいかは、冷やして食べたほうが甘みが増しますが、冷やしすぎると反対に甘さがなくなるので要注意。食べる2時間ほど前に冷蔵庫に入れて冷やします。

保存

すいかは収穫してから日数がたつにつれて、肉質が劣化し、しっかりした歯ざわりが消えていきます。買ってきたら冷蔵庫に入れ、冷えたらすぐに食べるのが一番おいしい食べ方です。とくにカットしたものは味が落ちやすいのでなるべく早く食べましょう。

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