おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

基本のキ

基本のキ 料理の基本、忘れていませんか?

みょうがの下ごしらえ
水にさらす
薬味などにするときは、刻んだらさっと水にさらしてアク抜きをします。長くさらしすぎると、もち味の香りが失われてしまうので、さっとさらしてざるに上げ、よく水気をきります。
酢に漬ける
さっとゆでて酢に漬けると、鮮やかな赤い色になります。甘酢漬けにしたり、ドレッシングに漬けてサラダにするのもおすすめです。
保存法
乾燥しないよう、軽く霧を吹いて冷蔵庫で保存します。香りが命なので、早めに使いきることが肝心です。

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