おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

基本のキ

基本のキ 料理の基本、忘れていませんか?

ぎんなんの下ごしらえ
殻を割る
表面のかたい殻は筋のあるところを上にして金槌や包丁の背、ペンチなどで軽くたたいて割ります。生のままでもできますが、中身がつぶれやすいので、力殻つきのまま焼き色がつくまでからいりすると、割れやすくなります。
薄皮をむく
ぎんなんをかぶるくらいの湯に入れ、穴杓子の背でこするように転がしながらゆでると、薄皮がきれいにとれます。

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