おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

基本のキ

基本のキ 料理の基本、忘れていませんか?

せりの下ごしらえ
ゆでる
アクがあるので、ゆでたら水にさらしてアク抜きをします。香りと歯ざわりのよさがもち味なので、ゆですぎは禁物。熱湯に入れたらすぐに引き上げます。
鍋ものにはそのまま
鍋ものや雑炊に使うときは、生のまま入れます。火を通しすぎると味が悪くなるだけでなく、アクが出るので、鍋ものなら食べる分ずつ入れてさっと火を通し、すぐにいただきます。

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