おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

基本のキ

基本のキ 料理の基本、忘れていませんか?

たけのこのゆで方
下準備
春だけに出回る生たけのこ。時間がたつほどかたくなり、エグ味が出るので、求めたら、なるべく早く下ゆでします。 穂先を斜めに切り落とし、あとで皮がむきやすいように縦に1本切り目を入れます。
ゆで方
鍋に入れて米ぬか適宜と赤唐辛子1~2本を加え、かぶるくらいの水を注いで、根元に竹串を刺してスッと通るまで、約1時間ゆでます。そのままさまして水洗いし、切り目を手がかりに皮をむきます。

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