おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

基本のキ

基本のキ 料理の基本、忘れていませんか?

油抜き
油抜きって?
油揚げ、厚揚げ、がんもどきなど、揚げてある材料の表面についている油を除くことをいいます。油くささを除いて味の含みをよくするための下処理です。
油抜きの方法
ざるなどにのせて熱湯を回しかけるか、熱湯でさっとゆでます。

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