野菜の切り方
せん切り

にんじんや大根、きゅうりなどを幅1～2mmに細く切ります。長さは料理によって変わります。

縦に薄く切ってから少しずつずらして重ね、端から細く切ります。

株式会社クックアンドライフ社 提供