野菜の切り方
みじん切り

ごく細かく切ること。玉ねぎによく使われる切り方です。

１．玉ねぎは縦半分に切り、根元をつけたまま横に何本か包丁を入れます。

２．端を切り離さないよう、繊維に沿って縦に細かく切り目を入れます。

３．くずれないよう、手でしっかり押さえ、端から細かく切っていきます。

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