卵料理の基本⑦
薄焼き卵

菜箸を差しこんで返す

卵焼き器かフライパンに薄く油を塗って卵液を薄く流し入れ、まわりが固まってはがれてきたら、菜箸をそっと差しこんで持ち上げ、一気に返して裏面も焼きます。

ざるにのせてさます

焼き上がったら、逆さにした盆ざるに広げてさまし、余分な水分を飛ばします。

株式会社クックアンドライフ社 提供