グリーンサラダの基本①
丸ごと水につける

野菜は丸ごと水につけて、水分をたっぷり吸わせます。レタス類は目元を少し切って丸ごと、クレソンやみつ葉は根ごと、15分を目安に葉がシャキッとするで冷水につけます。

冷水につけて葉をシャキッとさせます。