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基本のキ

基本のキ 料理の基本、忘れていませんか?

グリーンサラダの基本①丸ごと水につける
野菜は丸ごと水につけて、水分をたっぷり吸わせます。レタス類は目元を少し切って丸ごと、クレソンやみつ葉は根ごと、15分を目安に葉がシャキッとするで冷水につけます。
冷水につけて葉をシャキッとさせます。
根元を少し切ると、水をよく吸収します。

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