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レシピ詳細

長いもの梅じそフライ
調理時間
約 15 分
消費カロリー
約 96 kcal

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レシピ
  • 長いもは長さ半分に切って太めの拍子木切りにする。
  • 梅干しは種を除いてたたく。青じその葉10枚は半分に切る。
  • 青じその葉に梅肉を塗って・を巻き、小麦粉、とき卵、パン粉の順につける。
  • 揚げ油を中温に熱し、・をきつね色になるまで揚げる。青じその葉を敷いて器に盛る。

材料(4人分)
長いも8cm
梅干し2個
青じその葉12枚
キーワード

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サルサ
イタリア語、スペイン語でソースのこと。イタリア語でトマトソースはサルサ・ディ・ポモドーロ。単にサルサという場合は、メキシコの代表的なソースで生のトマトと唐辛子を刻んで作るサルサ・メヒカーナを指します。
ブロシェット
金串の一種で、肉や魚、野菜などに刺して、焼いたり揚げたりするときに使います。また、そうして作った串焼き料理も指します。ブロシェットの持ち手の部分には、リングがついていたり、剣のつかのようにデザインされたものもあります。
パピヨット
紙包み焼きのこと。紙はパラフィン紙、アルミ箔、硫酸紙などを使い、生か軽く火を通した材料を包んで密閉し、高温のオーブンで焼きます。紙が膨れあがった状態で供します。