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レシピ詳細

あさりとミニトマトのスパゲッティ
調理時間
約 25 分
消費カロリー
約 406 kcal

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レシピ
  • あさりは塩水につけて砂抜きし、殻と殻をこすり合わせてよく洗う。
  • にんにくは薄切り、ミニトマトはへたをとって半分に切る。
  • スパゲッティは塩適宜を加えた熱湯でゆでる。
  • フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて熱し、①を加えて白ワイン大さじ3をふり、ふたをして殻が開くまで蒸し煮にする。
  • ④にミニトマトを加え、ゆで汁をきった③を入れて塩、こしょう各少々で味を調える。
  • ⑤を器に盛り、刻んだバジルを散らす。

材料(4人分)
あさり300g
にんにく2片
ミニトマト1パック
スパゲッティ320g
バジル少々
キーワード

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シナモン
香辛料の1種で、甘く刺激的な香りが特徴。とくにりんごとの相性がよく、焼きりんごやアップルパイなどのお菓子の香りづけに使われます。棒状のシナモンスティックと粉末とがあります。
べっこう
光沢をもった透明感のあるあめ色、いわゆる“べっこう色”に仕上げた料理につけることば。小魚などをつやよく煮た「べっこう煮」、しょうゆで下味をつけて揚げた「べっこう揚げ」、しょうゆとみりんに漬けて焼く「べっこう焼き」などがあります。
ミディアム
ステーキやローストビーフの焼き加減のひとつ。肉の表面から赤い肉汁がにじみ出てきて、ナイフを入れると内側はピンク色で、押すと弾力があり、多少赤い肉汁が出るような状態をいいます。肉の内部の温度は65~70度になっています。厚さ2cmで150gくらいの肉なら、片面につき2分半くらいずつで焼き上げるのが目安です。なお、ミディアムより生に近い半生焼け状態はミディアムレアといい、肉の中心部はほとんど生の状態です。