ゆり根とブロッコリー、えびの塩炒め

レシピ

1. ゆり根は１枚ずつはがして汚れた部分をそぎとり、さっと洗う。
2. ブロッコリーは小房に分け、しばらく水に浸して水気をよくきる。
3. えびは洗って水気をきり、Ａをもみこむ。
4. にんにくは粗みじんに切る。
5. フライパンにサラダ油小さじ２を熱してえびを炒め、色が変わったらとり出す。
6. ⑤のフライパンに残りのサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらゆり根を炒める。透明感が出てきたらブロッコリーを入れて炒め合わせ、全体に油が回ったらえびをもどし入れ、Ｂを加えてさっと炒め、ふたをして３～４分蒸す。
7. 野菜に火が通ったらふたをとって強火にし、水気を飛ばす。