ゆり根のチーズオムレツ

レシピ

1. ゆり根は１片ずつはがしてよく洗い、汚れや傷んだ部分を削り、熱湯でゆでて水気をよくきる。
2. 卵は割りほぐしてＡを加え、①を加えてさっと混ぜる。
3. フライパンにオリーブ油小さじ2を熱して②を流し入れ、全体を数回大きく混ぜ、ふたをして弱火で4～5分焼く。中心までほぼ固まってきたら、上下を返してさらに2分ほど焼く。
4. 食べやすく切って器に盛る。