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レシピ詳細

メロンのジュレ
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 68 kcal

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レシピ
  • メロンは果肉を丸く10~12個くり抜く。
  • 残りの果肉は小さく切ってザルに入れ、スプーンなどで裏ごしして果汁を絞る。
  • ゼラチンは水大さじ1/2にふり入れてふやかす。
  • ②の果汁に水を足して1カップにし、小鍋に入れて火にかけ、混ぜながら煮立てる。火を止めてAを加え混ぜ、湯気がおさまったら③を加えてとかす。
  • ④の鍋底を氷水に当てて混ぜ、トロミがついたら保存容器に流し入れて完全に冷ます。冷蔵庫で2時間以上冷やしかためる。
  • 器に水きりヨーグルトを敷き、⑤をスプーンなどですくって入れ、①をのせる。ミントをあしらう。

    ※水きりヨーグルト:コーヒー用ペーパーフィルターかザルに厚手のペーパータオルを重ねてプレーンヨーグルトを入れ、ドリッパーやボウルでうけて冷蔵庫に6~8時間おき、水気をきります。

主材料(3~4人分)
メロン1/2個
粉ゼラチン3g
A グラニュー糖(または砂糖)小さじ1
A レモン汁小さじ1
水きりヨーグルト適量
ミント少々
キーワード

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