まぐろと長いもの天ぷら

レシピ

1. まぐろは大きく12枚のそぎ切りにする。
2. 長いもは皮をむき、5ミリ角くらいの棒状に切る。
3. のりは半分に切ってさらに細長く6等分にする。
4. ３に練りわさびを塗って中心に１を置き、２を等分にのせて巻く。巻き終わりに水少々をつけて止める。
5. 天ぷら粉と水1/2カップをさっくりと混ぜる。
6. ４を５にくぐらせ、中温よりやや高めの油で30秒～1分揚げる。器に青じその葉を敷いて盛り、くし形に切ったレモンを添える。レモンを絞り、塩などをつけていただく。