かぼちゃとなすの揚げ煮 カロリー 191kcal 調理時間 約30分 材料(4人分) かぼちゃ1/4個なす2本さやいんげん8本 レシピ かぼちゃは種とわたを除いて横半分に切り、1cm厚さに切る。なすは縦半分に切って斜めに細かく切り目を入れ、6つに切る。さやいんげんは4cm長さに切る。揚げ油を中温に熱して①と②をさっと揚げる。鍋にだし汁2カップ、酒、しょうゆ、みりん各大さじ3を合わせて煮たて、③を入れて10〜15分煮る。