かぼちゃとなすの揚げ煮

レシピ

1. かぼちゃは種とわたを除いて横半分に切り、１cm厚さに切る。
2. なすは縦半分に切って斜めに細かく切り目を入れ、６つに切る。さやいんげんは４cm長さに切る。
3. 揚げ油を中温に熱して①と②をさっと揚げる。
4. 鍋にだし汁２カップ、酒、しょうゆ、みりん各大さじ３を合わせて煮たて、③を入れて10〜15分煮る。