いちご白玉ぜんざい

レシピ

1. いちごはへたをとって洗い、水気を拭いて縦６～８等分に切る。
2. ボウルに白玉粉と砂糖を入れてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら、白玉粉の粒をつぶすように練る。
3. ひとまとまりになって手につかなくなったら小さなボール状に丸め、真ん中を指で少し押さえてつぶす。
4. たっぷりの沸騰した湯に③を入れ、浮き上がってきたらさらに２分ほどゆでて、氷水にとる。
5. ④の水気をきり、器に①と交互に盛りつける。
6. つぶあんをのせて黒蜜をかけ、ハーブをあしらう。