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レシピ詳細

レッドビートの豆乳ポタージュ
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 110 kcal

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レシピ
  • レッドビートは皮をむいて薄切りにする。
  • トマトはざく切りにする。
  • 玉ねぎは薄切りにする。
  • にんにくはみじん切りにする。
  • 鍋にオリーブ油と④を入れて中火にかけ、香りが立ったら③を炒める。玉ねぎがしんなりしたら①、②、Aを加える。煮たったら弱火にし、ふたをして10分ほど煮る。
  • ⑤をミキサーに入れて攪拌し、鍋にもどす。豆乳を加えて弱火で温め、塩とこしょう各少々で味を調える。
  • 器に盛り、マスカルポーネチーズをのせ、パセリのみじん切りをふる。

材料(2人分)
レッドビート50g
トマト1/3個(50g)
玉ねぎ1/4個(50g)
にんにく1/2片
オリーブ油小さじ1
A 水100ml
A 顆粒スープの素小さじ1
豆乳150ml
マスカルポーネチーズ適量
パセリ適量
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