おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

牛肉とかぼちゃのオイスター炒め
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 310 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • Aは混ぜ合わせておく。
  • かぼちゃはわたと種を除き、3~4㎝長さ、5㎜厚さの薄切りにする。耐熱皿に広げ、ラップをして600Wの電子レンジで、火が通るまで5~6分加熱する。
  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を炒めて色が変わったら一度とり出す。
  • フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、②を入れて両面に焼き色がつくまで焼き、③をもどしてさっと炒め合わせる。
  • Aを加え、全体にからめる。

材料(4人分)
かぼちゃ1/4個(正味350g)
牛こま切れ肉250g
A オイスターソース大さじ1
A 酒大さじ1
A しょうゆ小さじ1
A 砂糖小さじ1
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

トロミをつける
あんかけのあんや、炒めものをまとめるときに必要な手法。煮たった煮汁に水ときかたくり粉を加え、混ぜながらひと煮します。トロミをつけることで具材がまとまりやすくなるとともに、さめにくくなります。コーンスターチなどを使うこともあります。
蒸し煮
材料自体の水分や、ごくわずかな汁気でふたをして蒸すように煮る手法。煮くずれしやすい材料を調理するときや、煮汁を控えて柔らかくしたり、味を含ませたいときに用います。
蛇の目
太い輪の形のことで、きゅうりや白うりの飾り切りのひとつ。中心を箸などでくり抜き、小口から切ります。 お菓子作りで使う中央に穴のあいた焼き型も蛇の目といいます。