きたやさい
ホクレン

揚げ鶏とかぼちゃのべっこうあん

カロリー 313kcal
調理時間 約30分
揚げ鶏とかぼちゃのべっこうあん

材料(4人分)

鶏もも肉
1枚(300g)
かぼちゃ
1/6個
おろししょうが
適宜

レシピ

  1. 鶏肉はひと口大に切り、かぼちゃはひと口大に切って皮を軽くそぎとる。
  2. 揚げ油を150度に熱してかぼちゃを入れ、徐々に温度を上げながらじっくり揚げて油をきる。
  3. 鶏肉にかたくり粉をまぶして170度の油で揚げる。
  4. だし汁1カップを温め、酒大さじ4、みりんとしょうゆ各大さじ5を加えてひと煮たちさせる。かたくり粉大さじ3を水大さじ4でといて加え、再び煮たててトロミをつける。
  5. 2と3を器に盛り合わせて4をかけ、おろししょうがをのせる。