揚げ長いもの中国風香味炒め

レシピ

1. 長いもは皮をむいて1センチ角の棒状に切る。
2. 中温の揚げ油で１をさっと色よく揚げる。
3. ねぎ、しょうが、もどした干しえび、ザーサイはみじん切りにする。
4. ごま油大さじ1で３を香りよく炒め、２を加えてからめるように炒め、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて炒め合わせる。