おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

卵のほうろく焼き
調理時間
約 60 分
消費カロリー
約 142 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • 里いもは柔らかく蒸して熱いうちに皮をむく。
  • ごぼうはよく洗って皮つきのままささがきにし、水にさらしてざるに上げる。
  • 小鍋にひき肉と酒、砂糖、しょうゆ各小さじ1、水大さじ1を入れて火にかけ、箸4本でかき混ぜながらいり、火が通ったら火からおろしてさめるまでかき混ぜ、そぼろにする。
  • 卵を割りほぐし、だし汁2カップと塩小さじ1/2、うす口しょうゆ少々を加えてざるでこす。
  • 土鍋に1~3を入れて4を注ぎ、ふたをしないで200度のオーブンで30分焼き、みつ葉のざく切りを散らす。

材料(4人分)
里いも小8個
ごぼう1/3本
鶏ひき肉50g
3個
みつ葉適宜
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

鍋返し
小さく切った材料を煮たり、炒めたりするときに使う手法で、鍋の向こう側を手前に起こすように大きくふり動かし、鍋の中の材料を返すこと。こうすることで、鍋に材料が焦げつかず、調味料が全体によく回り、均一に味がつくとされています。
クルトン
パンを小さな角切りまたは好みの形に切って揚げるか、バターなどで炒めたもの。スープの浮き実や、シーザーサラダに使います。市販品もあります。
すりつぶす
すり鉢とすりこ木を使って素材を細かくすりつぶすこと。ごまのほか、ゆでた青菜、クレソン、木の芽などをペースト状にすりつぶしてあえ衣やドレッシングに用います。なお、すり鉢は必ず乾いたものを使い、動かないようにぬれ布巾を敷きます。