ゆり根とえびのかき揚げ

レシピ

1. ゆり根は１枚ずつはがして汚れた部分をそぎとる。
2. えびは背わたをとって塩水で洗い、水気をきる。大きいものは1.5cm幅に切る。
3. ①と②をボウルに入れて小麦粉1/2カップをふるい入れ、冷水大さじ５を加えてまとめる。
4. 揚げ油を中温に熱し、③をスプーンと箸で1個分ずつすくって落とし入れ、カラリと揚げる。好みで塩少々をふる。