ゆり根のオープンオムレツ

レシピ

1. ゆり根は１片ずつはがして汚れや傷んだ部分を削り、熱湯でゆでてゆで汁をよくきる。
2. 卵は割りほぐし、粉チーズ、牛乳大さじ１、こしょう少々を加え、①を加えてさっと混ぜる。
3. フライパンにオリーブ油小さじ２を熱して②を流し入れ、全体を数回大きく混ぜ、ふたをして弱火で４～５分焼く。中心までほぼ固まってきたら、上下を返してさらに２分ほど焼く。
4. 食べやすく切って器に盛る。