レッドビートと塩豚のオーブン焼き

レシピ

1. レッドビートはよく洗ってアルミ箔に包み、180度のオーブンで30分焼く。
2. 豚肉は塩をすりこんでポリ袋に入れ、3～4時間おく。
3. ②をさっと洗って水気をしっかりおさえ、Aをからめて①の天板に並べ、ローズマリーをのせる。35～40分、竹串を刺して透き通った肉汁が出るまで焼き、とり出す。レッドビートにも竹串を刺して、スッと通らなかったらさらに5～10分焼く。
4. 豚肉を食べやすく切り、4つ割りにしたレッドビートと盛り合わせる。レッドビートはBをかけ、皮を除いていただく。