ゆり根とえびのかき揚げ

レシピ

1. ゆり根は1枚ずつはがしてよく洗い、大きいものは半分に切る。
2. えびは背わたを除き、大きければ2～3つに切る。みつ葉は3cm長さに切る。
3. ボウルに①と②を入れて小麦粉大さじ1をふり、全体にまぶす。
4. 別のボウルでＡを混ぜ、残りの小麦粉を入れてさっくりと混ぜ、③のボウルに加える。
5. 揚げ油を中温に熱して④を4等分にして入れ、1分ほどそのまま揚げる。上下を返して1分揚げ、さらに上下を返しながら2分ほど揚げる。塩をふっていただく。